Har gjort om min fars recept på bolognese.

För fyra normalhungriga personer:

Koka upp …

• En buljongtärning

… i 3 dl vatten i en mindre gryta.

Hacka …

• 2 lökar
• 1 morot
• ev. en bit kålrot eller palsternacka
• vitlök efter smak

… och stek i stekgryta på låg värme i ..

• matolja (jag föredrar raps pga näringsinnehållet)

Lägg …

• 3-4 dl (gärna frusen) vegfärs i buljongvattnet, och koka upp igen. Stäng av och låt stå och svälla i några minuter. Jag har kommit på att det blir mer smak och stuns i färsen om man gör så här istället för att ha i den direkt.

Koka spaghettin. Att du inte ska börja förrän nu beror på att annars hinner inte rotfrukterna bli mjuka innan spaghettin är klar.

Addera vegfärsen till stekgrytan, samt …

• 250 ml (ett paket) Oatly imat
• en knapp tub tomatpuré
• muskot, buljong i pulverform eller salt
• gröna gryddor, som persilja, basilika, oregano efter tycke

Låt småputtra tills spaghettin är klar.

Och förresten – har du en skvätt vin, rött eller vitt, hemma kan den med fördel adderas samtidigt som tomatpurén.