Har gjort om min fars recept på bolognese.
För fyra normalhungriga personer:
Koka upp …
- En buljongtärning
… i 3 dl vatten i en mindre gryta.
Hacka …
- 2 lökar
- 1 morot
- ev. en bit kålrot eller palsternacka
- vitlök efter smak
… och stek i stekgryta på låg värme i ..
- matolja (jag föredrar raps pga näringsinnehållet)
Lägg …
- 3-4 dl (gärna frusen) vegfärs i buljongvattnet, och koka upp igen. Stäng av och låt stå och svälla i några minuter. Jag har kommit på att det blir mer smak och stuns i färsen om man gör så här istället för att ha i den direkt.
Koka spaghettin. Att du inte ska börja förrän nu beror på att annars hinner inte rotfrukterna bli mjuka innan spaghettin är klar.
Addera vegfärsen till stekgrytan, samt …
- 250 ml (ett paket) Oatly imat
- en knapp tub tomatpuré
- muskot, buljong i pulverform eller salt
- gröna gryddor, som persilja, basilika, oregano efter tycke
Låt småputtra tills spaghettin är klar.
Och förresten – har du en skvätt vin, rött eller vitt, hemma kan den med fördel adderas samtidigt som tomatpurén.
