Kokoscurry Lind

Kokoscurry Lind

  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: enkel
  • Skriv ut

Kokoscurry går fort att göra, och passar perfekt för den som odlar, eftersom man kan använda alla möjliga sorters grönsaker, så länge de kan kokas.


Kålvarianter, pak choi, spenat, ärtskidor, bönor, selleri, morötter, persilja. Använd vad säsongen bjuder på!

Ingredienser

  • Tofu, 250 gram
  • Matolja, 1 msk
  • Vetemjöl, 30 gram
  • Grönsaker, 100 gram
  • Vitlök, 1-3 klyftor
  • Kokosmjölk, 400 gram
  • Buljongtärning, 1 st
  • Curry efter smak

Anvisning

Finhacka stjälkarna på kryddor, som persilja, selleri och sommarlök. Spara bladen till slutet. Tärna tofun. Hacka eller krossa vitlöken. Stek allt på låg värme i en stor stekgryta.

I en liten sidogryta: lös upp buljongtärningen i det vattniga i kokosmjölksburken, eller i lite vatten. Ju mindre tillsatt vatten desto bättre.

Strö mjölet över tofblandningen. Häll i resten av kokosmjölken samt curry och buljongblandningen. Koka upp på medelhög värme under ivrig omrörning.

Tillsätt övriga grönsaker som bönor, sockerärtor, spenat och pak choi. Småkoka två minuter. Ta av värmen och häll i bladkryddorna.

Bon ap’!


Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s